单项选择题 按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）。

单项选择题 玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。

单项选择题 实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。

单项选择题 必需氨基酸构成最好的食物是（）。

单项选择题 下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。

单项选择题 氨基酸模式是指蛋白质中（）。

单项选择题 评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）

单项选择题 下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。

单项选择题 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。

单项选择题 氮平衡的计算公式是（）。

单项选择题 下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）

单项选择题 粪代谢氮是指（）。

单项选择题 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又叫做（）。

单项选择题 计算氮平衡时，排出氮不包括（）。

单项选择题 在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）。

单项选择题 下列最符合蛋白质互补原则的为（）。

单项选择题 代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（）。

单项选择题 下列哪种氨基酸属于儿童的必需氨基酸？（）

单项选择题 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。

单项选择题 影响氮平衡的因素是（）。

单项选择题 支链氨基酸主要在哪个组织代谢？（）

单项选择题 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

单项选择题 下列哪项是蛋白质生物价的计算公式（）。

单项选择题 尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。

单项选择题 评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。

单项选择题 限制性氨基酸的存在，可使机体（）。

单项选择题 蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）。

单项选择题 氨基酸模式是（）。

单项选择题 下列不属于必需氨基酸的有（）。

单项选择题 进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。

单项选择题 成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。

单项选择题 大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。

单项选择题 储留氮（）。

单项选择题 以下属于芳香族氨基酸的是（）。

单项选择题 不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

单项选择题 与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（）。

单项选择题 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（）。

单项选择题 人体每天更新蛋白质的量为（）。

单项选择题 为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还...

单项选择题 下列属于条件必需氨基酸的有（）。