单项选择题
评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）
A.大米蛋白质 B.母乳蛋白质 C.大豆蛋白质 D.鸡蛋蛋白质 E.酪蛋白
单项选择题 下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。
单项选择题 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。
单项选择题 氮平衡的计算公式是（）。
单项选择题 下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）
单项选择题 粪代谢氮是指（）。
