单项选择题 （）可作为减肥食品的原料。

单项选择题 为防止油脂氧化，不宜加入（）。

单项选择题 下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。

单项选择题 下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）

单项选择题 高血压的病因与（）无关。

单项选择题 下列不可做营养强化剂的有（）。

单项选择题 下列属于天然着色剂的是（）。

单项选择题 （）是脑的高级功能之一。

单项选择题 关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。

单项选择题 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。

单项选择题 对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。

单项选择题 关于低温保藏食品的描述错误的是（）。

单项选择题 常见的干燥技术不包括（）。

单项选择题 食品安全评价的急性毒性试验包括（）。

单项选择题 下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是（）。

单项选择题 目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。

单项选择题 微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括（）。

单项选择题 我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。

单项选择题 下列哪种爆仓方法可能产生有害污染物（）。

单项选择题 腌渍保藏的原理为（）。

单项选择题 禁止用于食品中的添加剂是（）。

单项选择题 用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

单项选择题 冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。

单项选择题 下列属于人工合成甜味剂的是（）。

单项选择题 下列关于烟熏保藏的说法，错误的有（）。

单项选择题 食品的生物加工技术不包括（）。

单项选择题 挤压膨化过程中（）。

单项选择题 食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别是（）。

单项选择题 膨化食品的优点不包括（）。

单项选择题 食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。

单项选择题 在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括（）。

单项选择题 可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。

单项选择题 常用物理保藏方法不包括（）。

单项选择题 关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的（）。

单项选择题 微波加热的特点包括（）。

单项选择题 下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式（）。

单项选择题 （）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

单项选择题 关于食品低温保藏叙述错误的是（）。