单项选择题
冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。
A.急速冻结，缓慢化冻 B.快速化冻 C.缓慢冻结 D.先快冻结30min，再缓慢冻结 E.缓慢冻结，缓慢化冻
单项选择题 下列属于人工合成甜味剂的是（）。
单项选择题 下列关于烟熏保藏的说法，错误的有（）。
单项选择题 食品的生物加工技术不包括（）。
单项选择题 挤压膨化过程中（）。
单项选择题 食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别是（）。
