单项选择题 下列氨基酸中无L型或D型之分的是（）

单项选择题 下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是（）

单项选择题 有关蛋白质二级结构的叙述，正确的是（）

单项选择题 蛋白质分子中的肽键（）

单项选择题 下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（）

单项选择题 将蛋白质溶液的pH调节到其等电点时（）

单项选择题 蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的（）

单项选择题 蛋白质的四级结构是指（）

单项选择题 组成人体蛋白质多肽链的基本单位是（）

单项选择题 变性蛋白质的主要特点是（）

单项选择题 下列关于蛋白质二级结构的叙述，正确的是（）

单项选择题 天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）

单项选择题 下列哪一种氨基酸在生理条件下含有可解离的极性侧链（）

单项选择题 大多数蛋白质的含氮量平均为（）

单项选择题 在蛋白质肽链中氨基酸残基间相连的主要化学键是（）

单项选择题 下列氨基酸中有的R基有极性但不解离的是（）

单项选择题 α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸（）

单项选择题 下列有关氨基酸的叙述，哪项不正确（）

单项选择题 呈碱性的肽链是（）

单项选择题 血红蛋白（pI=7.07）、鱼精蛋白（pI=12.20）、清...

单项选择题 维持蛋白质三级结构稳定的键或作用力中不包括（）

单项选择题 不属于蛋白质变性所引起的（）

单项选择题 蛋白质多肽链形成α-螺旋式，主要靠（）

单项选择题 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）

单项选择题 下列含有两个羧基的氨基酸是（）

单项选择题 维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）

单项选择题 具有四级结构的蛋白质特征是（）

单项选择题 蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸（）

单项选择题 下列关于谷胱甘肽的叙述中，哪一个是错误的（）

单项选择题 下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是（）

单项选择题 含巯基的氨基酸是（）

单项选择题 天然蛋白质中不含有的氨基酸是（）

单项选择题 维持蛋白空间结构的是（）

单项选择题 维持蛋白质基本骨架是（）

单项选择题 连接单核苷酸组成核酸的是（）

单项选择题 蛋白质变性（）

单项选择题 蛋白质腐败（）

单项选择题 蛋白质营养价值低（）

单项选择题 构成蛋白质一级结构的化学键是（）

单项选择题 组成蛋白质二级结构的化学键是（）