单项选择题 维持蛋白质三级结构稳定的键或作用力中不包括（）

单项选择题 血红蛋白（pI=7.07）、鱼精蛋白（pI=12.20）、清蛋白（pI=4.64）、α1-球蛋白（pI=5.06）及β-球蛋白（pI=5.12），在pH值为4.9的溶液中进行电泳时，向正极泳动的蛋白质是（）

单项选择题 呈碱性的肽链是（）

单项选择题 下列有关氨基酸的叙述，哪项不正确（）

单项选择题 α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸（）

单项选择题 下列氨基酸中有的R基有极性但不解离的是（）

单项选择题 在蛋白质肽链中氨基酸残基间相连的主要化学键是（）

单项选择题 大多数蛋白质的含氮量平均为（）

单项选择题 下列哪一种氨基酸在生理条件下含有可解离的极性侧链（）

单项选择题 天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）

单项选择题 下列关于蛋白质二级结构的叙述，正确的是（）

单项选择题 变性蛋白质的主要特点是（）

单项选择题 组成人体蛋白质多肽链的基本单位是（）

单项选择题 蛋白质的四级结构是指（）

单项选择题 蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的（）

单项选择题 将蛋白质溶液的pH调节到其等电点时（）

单项选择题 下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（）

单项选择题 蛋白质分子中的肽键（）

单项选择题 有关蛋白质二级结构的叙述，正确的是（）

单项选择题 下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是（）