单项选择题 蛋白质变性（）

单项选择题 连接单核苷酸组成核酸的是（）

单项选择题 维持蛋白质基本骨架是（）

单项选择题 维持蛋白空间结构的是（）

单项选择题 天然蛋白质中不含有的氨基酸是（）

单项选择题 含巯基的氨基酸是（）

单项选择题 下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是（）

单项选择题 下列关于谷胱甘肽的叙述中，哪一个是错误的（）

单项选择题 蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸（）

单项选择题 具有四级结构的蛋白质特征是（）

单项选择题 维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）

单项选择题 下列含有两个羧基的氨基酸是（）

单项选择题 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）

单项选择题 蛋白质多肽链形成α-螺旋式，主要靠（）

单项选择题 不属于蛋白质变性所引起的（）

单项选择题 维持蛋白质三级结构稳定的键或作用力中不包括（）

单项选择题 血红蛋白（pI=7.07）、鱼精蛋白（pI=12.20）、清蛋白（pI=4.64）、α1-球蛋白（pI=5.06）及β-球蛋白（pI=5.12），在pH值为4.9的溶液中进行电泳时，向正极泳动的蛋白质是（）

单项选择题 呈碱性的肽链是（）

单项选择题 下列有关氨基酸的叙述，哪项不正确（）

单项选择题 α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸（）