单项选择题 某蛋白质样品的氮含量为0.40g，其蛋白质含量约为（）

单项选择题 蛋白质多肽链形成α-螺旋式，主要靠（）

单项选择题 不属于蛋白质变性所引起的（）

单项选择题 维持蛋白质三级结构稳定的键或作用力中不包括（）

单项选择题 血红蛋白（pI=7.07）、鱼精蛋白（pI=12.20）、清蛋白（pI=4.64）、α1-球蛋白（pI=5.06）及β-球蛋白（pI=5.12），在pH值为4.9的溶液中进行电泳时，向正极泳动的蛋白质是（）