单项选择题 α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸（）

单项选择题 下列氨基酸中有的R基有极性但不解离的是（）

单项选择题 在蛋白质肽链中氨基酸残基间相连的主要化学键是（）

单项选择题 大多数蛋白质的含氮量平均为（）

单项选择题 下列哪一种氨基酸在生理条件下含有可解离的极性侧链（）

单项选择题 天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）

单项选择题 下列关于蛋白质二级结构的叙述，正确的是（）

单项选择题 变性蛋白质的主要特点是（）

单项选择题 组成人体蛋白质多肽链的基本单位是（）

单项选择题 蛋白质的四级结构是指（）

单项选择题 蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的（）

单项选择题 将蛋白质溶液的pH调节到其等电点时（）

单项选择题 下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（）

单项选择题 蛋白质分子中的肽键（）

单项选择题 有关蛋白质二级结构的叙述，正确的是（）

单项选择题 下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是（）

单项选择题 下列氨基酸中无L型或D型之分的是（）