单项选择题
蛋白质在280nm波长处有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的（）
A.组氨酸的咪唑基 B.丝氨酸的羟基 C.半胱氨酸的SH基 D.苯丙氨酸的苯环 E.谷氨酸的-COOH基
单项选择题 将蛋白质溶液的pH调节到其等电点时（）
单项选择题 下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开（）
单项选择题 蛋白质分子中的肽键（）
单项选择题 有关蛋白质二级结构的叙述，正确的是（）
单项选择题 下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是（）
