单项选择题 在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素...

单项选择题 在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。

单项选择题 食品防腐剂有（）。

单项选择题 食品发色剂有（）。

单项选择题 下列哪种食品添加剂可以用于防腐（）。

单项选择题 下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化（）。

单项选择题 食品良好生产规范的缩写为（）。

单项选择题 食品中水分活性通常表示为（）。

单项选择题 危害分析关键控制点的缩写为（）。

单项选择题 食品甜味剂有（）。

单项选择题 食品抗氧化剂有（）。

单项选择题 食品添加剂苯甲酸钠归类为（）。

单项选择题 食品添加剂硫磺属于（）。

单项选择题 食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。

单项选择题 食品添加剂山梨酸钾归类为（）。

单项选择题 食品添加剂亚硝酸钠归类为（）。

单项选择题 亚硝酸钠属于（）。

单项选择题 为防止食品腐败变质，不宜加入（）。

单项选择题 化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为（）。

单项选择题 下列属于人工合成着色剂的是（）。

单项选择题 搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（）。

单项选择题 肥胖发生原因与（）无关。

单项选择题 酸奶的酸味主要来自（）。

单项选择题 脂溶性抗氧化剂主要用于（）。

单项选择题 牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）。

单项选择题 水溶性抗氧化剂主要用于（）。

单项选择题 （）是葡萄糖耐量因子的组成部分。

单项选择题 食品添加剂的作用是（）。

单项选择题 下列关于食品添加剂表述不正确的是（）。

单项选择题 常用化学保藏方法不包括（）。

单项选择题 下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）。

单项选择题 下列哪种化学物质不是防腐剂（）。

单项选择题 在食品中添加食品（营养）强化剂的主要意义不包括（）。

单项选择题 下列关于食品保藏原理叙述不正确的是（）。

单项选择题 食品防腐剂不包括（）。

单项选择题 在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。

单项选择题 冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。

单项选择题 下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。

单项选择题 脱水保藏食品前，食品常需要（）。

单项选择题 保健食品常用功效成分不包括（）。