单项选择题 蛋氨酸含量偏低的蛋白是（）。

单项选择题 PER实验用的参考蛋白是（）。

单项选择题 幼儿期每日脂肪的摄入量应占总能量的（）。

单项选择题 0～5个月的婴儿每日脂肪的摄入量应占总能量的（）。

单项选择题 具有催化人体物质代谢作用的蛋白质为（）。

单项选择题 具有调节组织渗透压、维持体液平衡的蛋白质为（）。

单项选择题 我国居民膳食碳水化合物供能应占总能量的适宜比是（）。

单项选择题 我国居民膳食蛋白质供能应占总能量的适宜比是（）。

单项选择题 应急状态下强有力升高血糖的激素是（）。

单项选择题 植物固醇属于（）。

单项选择题 被认为是抗脂肪肝因子之一的氨基酸是（）。

单项选择题 有关能量单位的叙述，错误的是（）。

单项选择题 属于基础代谢的测量方法是（）。

单项选择题 鞘磷脂的主要功能是（）。

单项选择题 同时考虑食物蛋白质的消化吸收与利用的营养价值评价方法是（）。

单项选择题 具有调节人体代谢作用的物质是（）。

单项选择题 正常情况下，机体每日的必要氮损失相当于蛋白质约（）。

单项选择题 中国营养学会推荐成年人膳食纤维的摄入量是（）。

单项选择题 在动物性食物蛋白质中，含量较多的氨基酸是（）。

单项选择题 水溶性维生素的特点不包括（）。

单项选择题 能促进锌吸收的药物因素是（）。

单项选择题 淀粉在酶的作用下，可降解生成大量的（）。

单项选择题 下述有利于维生素B6稳定的因素是（）。

单项选择题 膳食蛋白质缺乏时，最先受累的系统是（）。

单项选择题 烟酸当量计算式为（）。

单项选择题 硒缺乏的易感人群为（）。

单项选择题 生物活性最高的生育酚是（）。

单项选择题 锌在体内的生理功能不包括（）。

单项选择题 具有抗氧化功能的矿物质是（）。

单项选择题 患PEM的原因是膳食缺乏（）。

单项选择题 中国营养学会建议成年人维生素C膳食推荐摄入量为（）。

单项选择题 摄入较多的豆类所引起的腹部胀气，主要是由于水苏四糖和（）。

单项选择题 缺乏时能导致多发性神经炎的营养素是（）。

单项选择题 巨幼细胞贫血是因为缺乏（）。

单项选择题 维生素B6作为辅酶，可以影响哪两种氨基酸之间的转换？（）

单项选择题 不属于脂类的是（）。

单项选择题 能抑制非血红素铁吸收的是（）。

单项选择题 有关蛋白质功能的叙述，正确的是（）。

单项选择题 以结合型烟酸存在，不能被人体吸收利用的食物是（）。

单项选择题 可出现毒性反应的血钾浓度是（）。