单项选择题 蔬菜中几乎不含有（）

单项选择题 我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）

单项选择题 保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）

单项选择题 视黄醇当量是指（）

单项选择题 核黄素良好的食物来源是（）

单项选择题 绿叶蔬菜中富含（）

单项选择题 在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）

单项选择题 叶酸的良好食物来源是（）

单项选择题 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）

单项选择题 大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）

单项选择题 炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

单项选择题 畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高（）

单项选择题 蛋白质生物学价值最高的是（）

单项选择题 玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）

单项选择题 谷类食品保留哪部分容易引起食物的变质（）

单项选择题 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中...

单项选择题 食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）

单项选择题 以下的说法正确的是（）

单项选择题 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

单项选择题 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）

单项选择题 维生素B2的良好来源是（）

单项选择题 维生素A的主要来源是（）

单项选择题 钙的最好来源是（）

单项选择题 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种...

单项选择题 婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）

单项选择题 小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）

单项选择题 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

单项选择题 蛋白质净利用率表达为（）

单项选择题 奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）

单项选择题 谷皮中不含有（）

单项选择题 食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）

单项选择题 食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）

单项选择题 蔬菜水果中不含有（）

单项选择题 不属于典型世界食物结构模式的是（）

单项选择题 下列哪项不是脂类的营养学意义（）

单项选择题 下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）

单项选择题 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但什么难以通过乳腺进入乳汁...

单项选择题 什么是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物（）

单项选择题 评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）

单项选择题 大豆中的抗营养素主要是（）