单项选择题 畜肉食物中，哪种矿物质含量较多（）。

单项选择题 谷类中的B族维生素主要集中在（）。

单项选择题 大豆油中，高达50%以上的不饱和脂肪酸是（）

单项选择题 100mL啤酒含乙醇（）。

单项选择题 下列茶叶，加工过程中有半发酵工艺的是（）。

单项选择题 胚乳中下列哪种物质含量最多（）。

单项选择题 鱼类的营养学特点是（）。

单项选择题 大豆食品富含的氨基酸是（）。

单项选择题 肉类食物中多不饱和脂肪酸含量较高的是（）

单项选择题 大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养素（）。

单项选择题 下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（）。

单项选择题 与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到...

单项选择题 下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。

单项选择题 乳酸饮品属于（）。

单项选择题 通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）。

单项选择题 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。

单项选择题 下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

单项选择题 动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供的物质不包括（）。

单项选择题 人造黄油、高温油及烧烤高脂食物含反式脂肪酸较多，常食用发生心...

单项选择题 生食萝卜有助于消化，是由于含有（）。

单项选择题 不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。

单项选择题 （）是人体能量的主要食物来源。

单项选择题 谷类中蛋白质含量范围是（）。

单项选择题 下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。

单项选择题 利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）。

单项选择题 酒的能量主要来源于（）。

单项选择题 下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质（）。

单项选择题 动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。

单项选择题 下列哪项不能提高钙吸收的营养素（）。

单项选择题 下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分（）。

单项选择题 大豆豆皮中（）含量最高。

单项选择题 含抗胰蛋白酶因子的是（）。

单项选择题 关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

单项选择题 畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）。

单项选择题 谷类食品中下列哪种成分较难消化（）。

单项选择题 食物中叶酸的烹调损失率为（）。

单项选择题 下列哪项是膳食锌最好的食物来源（）。

单项选择题 谷类主要提供的维生素为（）。

单项选择题 下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少（）。

单项选择题 维生素B1在哪种物质存在时容易被破坏（）。