单项选择题 富含蛋白质、油脂以及钙、维生素B1（）。

单项选择题 主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和...

单项选择题 下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（）。

单项选择题 下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（）。

单项选择题 下述指标中，糖类分解的指标是（）。

单项选择题 肾功能不全患者经常食用的多糖为（）

单项选择题 属于水溶性纤维的是（）。

单项选择题 属于不溶性纤维的是（）。

单项选择题 主要存在于水果中的单糖为（）。

单项选择题 主要存在于奶制品的双糖为（）。

单项选择题 谷类中主要的蛋白质是（）。

单项选择题 牛奶中主要的蛋白质是（）。

单项选择题 人乳中主要的蛋白质是（）。

单项选择题 蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是（）。

单项选择题 蔬菜相对其他食物含较多的是（）。

单项选择题 畜禽鱼肉类相对其他食物含较多的是（）。

单项选择题 奶与奶制品相对其他食物含较多的是（）。

单项选择题 谷类含脂肪、蛋白质和B族维生素丰富的部分是（）。

单项选择题 牛奶中的蛋白质主要是（）。

单项选择题 大豆中的胀气因子是（）。

单项选择题 钙的最好食物来源是（）。

单项选择题 蛋白质含量最高的食物是（）。

单项选择题 维生素E最好的食物来源是（）。

单项选择题 维生素D合成的材料是（）。

单项选择题 米面蛋白中含量较低的氨基酸是（）。

单项选择题 深海鱼油的主要成分为（）。

单项选择题 大豆蛋白中含量较低的氨基酸是（）。

单项选择题 在结肠由细菌分解膳食纤维可产生（）。

单项选择题 生物价是（）。

单项选择题 氨基酸评分是（）。

单项选择题 牛油中的脂肪酸主要为（）。

单项选择题 橄榄油中的脂肪酸主要为（）。

单项选择题 富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B和钙、铁等无机盐和微...

单项选择题 富含优质蛋白质、维生素A、维生素B、以及大量的钙（）。

单项选择题 表示食物蛋白质的供给量高于能量供给量的是（）。

单项选择题 表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡的是（）。

单项选择题 以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。

单项选择题 WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能...

单项选择题 大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。

单项选择题 大豆中蛋白质的含量为（）。