单项选择题 大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）。

单项选择题 大豆中蛋白质的含量为（）。

单项选择题 大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是（）。

单项选择题 高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。

单项选择题 采用常压蒸汽加热30min，可灭活大豆中的抗营养因素是（）。