单项选择题 主要含淀粉、是膳食中热能、B族维生素的主要来源，也是蛋白质和膳食纤维的重要来源（）。

单项选择题 下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（）。

单项选择题 下述指标中，脂肪酸败最早期的鉴定指标是（）。

单项选择题 下述指标中，糖类分解的指标是（）。

单项选择题 肾功能不全患者经常食用的多糖为（）