单项选择题 组氨酸是婴幼儿的一种必需氨基酸，它主要富含于（）

单项选择题 不利于铁吸收的因素是（）

单项选择题 影响矿物质吸收利用的物质是（）

单项选择题 下列不属于必需微量元素的是（）

单项选择题 下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）

单项选择题 促进钙吸收的因素是（）

单项选择题 关于能量消耗，下列叙述正确的是（）

单项选择题 关于蛋白质互补作用下列说法错误的是（）

单项选择题 下列人群处于正氮平衡的是（）

单项选择题 下列属于必需氨基酸的是（）

单项选择题 下列属于供能营养素的是（）

单项选择题 养子分析是（）

单项选择题 在分子流行病学研究中，除样本选择偏倚外，还可能出现（）

单项选择题 食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查（）

单项选择题 牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）

单项选择题 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）

单项选择题 叶酸的良好食物来源是（）

单项选择题 核黄素良好的食物来源是（）

单项选择题 维生素E含量丰富的食品是（）

单项选择题 含维生素A原较高的食物是（）

单项选择题 视黄醇当量是指（）

单项选择题 类胡萝卜素在体内可转变成哪种维生素（）

单项选择题 畜、禽肉中下列哪些维生素含量较高（）

单项选择题 下列对于成碱性食品，描述错误的是（）

单项选择题 膳食中的碱性物质主要来源于（）

单项选择题 蛋白质生物学价值最高的是（）

单项选择题 牛奶中含量较少的矿物质是（）

单项选择题 膳食铁的最好来源是（）

单项选择题 谷类中影响矿物元素吸收的主要因素是（）

单项选择题 谷类提供的维生素有（）

单项选择题 下列哪项是蔬菜水果的共同特点（）

单项选择题 在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值（）

单项选择题 深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）

单项选择题 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因...

单项选择题 大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）

单项选择题 炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

单项选择题 保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）

单项选择题 不属于典型世界食物结构模式的是（）

单项选择题 胆固醇含量最高的部位是（）

单项选择题 蔬菜水果中不含有（）