单项选择题 食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质构成模式，下列表述正确的是（）。

单项选择题 人体完全依靠葡萄糖提供所需能量的器官是（）。

单项选择题 关于低聚糖的描述不正确的是（）。

单项选择题 关于人体必需矿物元素钙的描述不正确是（）。

单项选择题 食物的血糖生成指数（GI）越高，说明食物进入人体后（）。

单项选择题 下列营养素中影响谷胱甘肽还原酶活力的是（）。

单项选择题 下列维生素中是辅酶I与辅酶Ⅱ组成成分是（）。

单项选择题 关于抗性淀粉的表述，不正确的是（）。

单项选择题 碳水化合物的抗生酮作用是由于（）。

单项选择题 人体缺铁分成三个阶段，第一阶段是铁减少期，表现为（）。

单项选择题 成人膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比...

单项选择题 关于多不饱和脂肪酸，表述不正确的是（）。

单项选择题 下列何种维生素可使脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶复合体中的铁为2...

多项选择题 适当摄入膳食纤维可治疗时的疾病是（）。

多项选择题 功能低聚糖的生理作用有（）。

多项选择题 对食物中蛋白质的营养价值评价时，通常从（）几个方面进行评价。

多项选择题 人体水分来源主要包括（）。

多项选择题 缺乏哪些维生素可能会导致高半胱氨酸血症（）。

多项选择题 下列哪些是维生素D在人体的缺乏症状（）。

多项选择题 关于膳食脂肪营养价值评价，描述正确的是（）。

多项选择题 目前公认的人体必需脂肪酸有（）。

多项选择题 人体获得维生素D的途径有（）。

多项选择题 下列（）不是维生素的特点。

多项选择题 与脂溶性维生素比较，以下（）表述是水溶性维生素的特点。

单项选择题 1912年芬克发现的第一种维生素是（）

单项选择题 到目前为止，我国共对《膳食指南》进行了（）次修改。

单项选择题 现在国际和我国通用的能量单位是焦耳（J）及千焦（KJ），那么...

单项选择题 基础代谢占人体总能量消耗的（）

单项选择题 已知某男性每日膳食能量为2200kcal，碳水化合物的供能比...

单项选择题 下面常见食物中，不属于“高能量食物”的是（）

单项选择题 随机个人的营养素摄入水平达到RNI时，发生摄入不足的概率在（）以下

单项选择题 “安全摄入量”指的是（）

单项选择题 从事轻体力劳动的成年女性蛋白质推荐摄入量为（）g/d。

单项选择题 为改善膳食蛋白质质量，一般要求优质蛋白占膳食蛋白质总量的（）。

单项选择题 （）是反应食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标。

单项选择题 每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值，称为“能量系数”，1...

单项选择题 人体脂肪构成最主要的形式是（），作为能量储存于体内。

单项选择题 胆固醇的代谢中心是（）。

单项选择题 下列是n-3系列的脂肪酸是（）

单项选择题 下列有关ɑ-亚麻酸的说法正确的是（）