单项选择题 钙的最好来源是（）。

单项选择题 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）。

单项选择题 评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）。

单项选择题 绿叶蔬菜中富含（）。

单项选择题 下列对于成碱性食品，描述错误的是（）。

单项选择题 大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中...

单项选择题 食物中蛋白质含量测定一般使用（）方法测定食物中的氮含量。

单项选择题 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但什么难以通过乳腺进入乳汁...

单项选择题 小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量（）的配方奶粉。

单项选择题 玉米提高了下列（）氨基酸的含量。

单项选择题 大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）。

单项选择题 深色蔬菜较浅色蔬菜富含（）。

单项选择题 下列有关脂类的说法中哪一项不正确（）。

单项选择题 类胡萝卜素在体内可转变成（）维生素。

单项选择题 炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）。

单项选择题 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。

单项选择题 下列说法正确的是（）。

单项选择题 食物中含氮量占蛋白质的（）由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

单项选择题 谷类提供的维生素有（）。

单项选择题 蔬菜中几乎不含有（）。

单项选择题 谷皮中不含有（）。

单项选择题 维生素A的主要来源是（）。

单项选择题 蛋白质净利用率表达为（）。

单项选择题 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是（）。

单项选择题 我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）。

单项选择题 胆固醇含量最高的部位是（）。

单项选择题 婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）。

单项选择题 食物脂肪的吸收率一般在（）以上。

单项选择题 牛奶中含量较少的矿物质是（）。

单项选择题 蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）。

单项选择题 保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）。

单项选择题 维生素E含量丰富的食品是（）。

单项选择题 畜、禽肉中下列（）维生素含量较高。

单项选择题 大豆中的抗营养素主要是（）。

单项选择题 蛋白质生物学价值最高的是（）。

单项选择题 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因...

单项选择题 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种...

单项选择题 核黄素良好的食物来源是（）。

单项选择题 豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）。

单项选择题 视黄醇当量是指（）。