单项选择题
豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）。
A.维生素 B.矿物质 C.抗营养因子 D.豆类蛋白 E.生物活性物质
单项选择题 视黄醇当量是指（）。
单项选择题 牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）。
单项选择题 奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。
