单项选择题 某种谷物的赖氨酸评分为0．42，苏氨酸0．70，蛋氨酸1．0...

单项选择题 某种谷物的赖氨酸评分为0．42，苏氨酸0．70，蛋氨酸1．0...

单项选择题 摄入氮-（粪氮+尿氮+皮肤等氮损失）是（）

单项选择题 吸收氮-（尿氮-尿内源氮）是（）

单项选择题 阿拉斯加入膳食结构具有高能量、高脂肪和高胆固醇的特点，但心血...

单项选择题 含中链脂肪酸的油脂在吸收代谢和功能方面具有许多特点，但不包括...

单项选择题 某6月龄婴儿，人工喂养，所用奶粉一直购自某个体商贩，近来发现...

单项选择题 动物性蛋白摄入过多时，除了可增加饱和脂肪酸和胆固醇摄入外，还...

单项选择题 测定PER时，通常采用初断乳的雄性大鼠，被测蛋白质占饲料的1...

单项选择题 属于重体力活动水平的是（）

单项选择题 蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）。

单项选择题 男性的基础代谢水平高于女性，原因主要是（）

单项选择题 基础代谢率最高的人群是（）

单项选择题 脂肪的能量系数为（）。

单项选择题 我国居民膳食碳水化合物的推荐摄入量为总能量的（）

单项选择题 下列属于半纤维的是（）

单项选择题 下列属于单糖的是（）

单项选择题 EPA和DHA的最好食物来源是（）

单项选择题 下列食物中磷脂含量最丰富的是（）

单项选择题 n-3脂肪酸与n-6脂肪酸的适宜摄入比例为（）

单项选择题 能够合成前列腺素的脂肪酸是（）

单项选择题 下列组合中属于人体必需脂肪酸的是（）

单项选择题 下列属于优质蛋白质的是（）

单项选择题 下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是（）

单项选择题 大豆蛋白质的换算系数是（）

单项选择题 成人每日必要氮损失（ONL），折合成蛋白质约为（）

单项选择题 蛋白质生物价的计算公式是（）

单项选择题 可作为参考蛋白的食物蛋白质是（）

单项选择题 下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是（）

单项选择题 氮平衡状态常见于（）