单项选择题 评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）

单项选择题 C18：0是（）

单项选择题 成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基...

单项选择题 人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）

单项选择题 妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数...

单项选择题 对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg

单项选择题 中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期...

单项选择题 在各种营养素中，妊娠期间哪些增加的值较高（）

单项选择题 妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）

单项选择题 出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出...

单项选择题 什么是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物（）

单项选择题 大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但什么难以通过乳腺进入乳汁...

单项选择题 为减少肾溶质负荷，并促进其吸收，母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（）

单项选择题 女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的...

单项选择题 青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）

单项选择题 老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，5...

单项选择题 老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的多少...

单项选择题 新中国成立以来，我国先后进行了（）次全国性的营养调查

单项选择题 体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时...

单项选择题 实际体重在理想体重10%内为（）

单项选择题 年龄别身高，可应用于儿童，可反映何时营养状况（）

单项选择题 超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（）

单项选择题 食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）

单项选择题 消瘦型蛋白质-热能营养不良主要是由于缺乏（）

单项选择题 女性糖尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）

单项选择题 食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的（）

单项选择题 根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食...

单项选择题 为了满足生长发育的需要，10~13岁儿童（）

单项选择题 根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、...

单项选择题 大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）

单项选择题 若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便...

单项选择题 霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和（）等

单项选择题 在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖（）

单项选择题 食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

单项选择题 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少...

单项选择题 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）

单项选择题 N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）

单项选择题 国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）

单项选择题 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶...

单项选择题 陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是（）