单项选择题 患口蹄疫病但体温正常的母畜，奶的处理原则是（）

单项选择题 母牛结核菌试验阳性，无明显症状，牛奶的处理原则是（）

单项选择题 母羊患布氏杆菌病且具有症状，奶的处理原则是（）

单项选择题 轻度感染乳腺炎的母牛，牛奶的处理原则是（）

单项选择题 奶的低温消毒应选用（）

单项选择题 奶的高温消毒应选用（）

单项选择题 乳杆菌属多见于（）

单项选择题 假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于（）

单项选择题 嗜盐杆菌属于嗜盐球菌属，多见于（）

单项选择题 弧菌属与黄杆菌属，多见于（）

单项选择题 芽孢杆菌属与芽胞梭菌属，多见于（）

单项选择题 AFB1在体内代谢后的增毒产物是（）

单项选择题 AFB1在体内代谢后的解毒产物是（）

单项选择题 AFB1经环氧化反应后的代谢产物是（）

单项选择题 AFB1经羟化后的主要代谢产物是（）

单项选择题 AFB1经脱甲基后的代谢产物是（）

单项选择题 我国食品中的AFB1允许量规定代乳食品（）

单项选择题 我国食品中的AFB1允许量规定其他粮食、豆类、发酵食品（）

单项选择题 我国食品中的AFB1允许量规定大米及其他食用油（）

单项选择题 我国食品中的AFB1允许量规定玉米、花生油、花生仁（）

单项选择题 我国常用的食品发色剂有（）

单项选择题 我国常用的食品抗氧化剂有（）

单项选择题 我国常用的食品漂白剂有（）

单项选择题 我国常用的食品甜味剂有（）

单项选择题 我国常用的食品防腐剂有（）

单项选择题 不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或（）

单项选择题 未经卫生部允许，婴儿及儿童食品（）

单项选择题 食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分（）

单项选择题 食品添加剂应有严格的质量标准，其有害杂质（）

单项选择题 副溶血性弧菌食物中毒常见中毒食品为（）

单项选择题 变形杆菌食物中毒常见中毒食品为（）

单项选择题 沙门菌食物中毒常见中毒食品为（）

单项选择题 肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）

单项选择题 葡萄球菌食物中毒常见中毒食品为（）

单项选择题 缺乏时可引起皮炎、腹泻、痴呆等所谓"三D"症状的是（）

单项选择题 缺乏时可引起脚气病的是（）

单项选择题 副溶血性弧菌食物中毒的主要症状为（）

单项选择题 肉毒梭菌毒素食物中毒的主要症状为（）

单项选择题 防止杂环胺危害的措施是（）

单项选择题 防止苯并(a)芘危害的措施是（）