单项选择题 氨基酸模式是指蛋白质中（）。

单项选择题 铬是以下哪种物质的重要组成成分（）。

单项选择题 应用中链三酰甘油饮食的病人应注意补充双糖，其目的是预防（）

单项选择题 以下对三酰甘油组成的叙述正确的是（）。

单项选择题 脂肪的主要食物来源是（）

单项选择题 从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝，不经过淋巴系统的是（）

单项选择题 食物中叶酸的烹调损失率为（）

单项选择题 尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（）

单项选择题 人体内不能合成维生素C，其原因是（）

单项选择题 维生素E的主要食物来源是（）

单项选择题 以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，错误的是（）

单项选择题 能保持维生素B6较稳定的环境是（）

单项选择题 对膳食纤维的叙述不正确的是（）

单项选择题 维生素的特点之一是（）

单项选择题 维生素B2缺乏症是（）

单项选择题 角膜边缘充血可能是缺乏（）

单项选择题 维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（）

单项选择题 检查人体必需脂肪酸是否缺乏的灵敏指标是血中的（）

单项选择题 为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免使用（）

单项选择题 含氮的营养素是（）

单项选择题 对基础代谢影响因素的叙述，错误的是（）

单项选择题 对适宜摄入量（AI）的解释，错误的是（）

单项选择题 糖类的吸收形式是（）。

单项选择题 植物性食物中含维生素K较丰富的是（）

单项选择题 我国食物中的脂肪酸主要是（）

单项选择题 磷脂中最重要的一种是（）

单项选择题 人体维生素B1营养状况正常时，焦磷酸硫胺素（TPP）效应值应该是（）

单项选择题 能促进非血红素铁吸收的是（）。

单项选择题 牛磺酸含量异常丰富的食物是（）

单项选择题 水苏糖主要存在于（）

单项选择题 以下属于糖类的是（）

单项选择题 膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为（）

单项选择题 存在于豆类食物中的寡糖主要是（）

单项选择题 属于产热营养素的是（）

单项选择题 有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果...

单项选择题 蛋白质生物价是评价（）

单项选择题 我国成年男子每人膳食钙推荐摄入量为（）

单项选择题 在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）

单项选择题 1μgβ－胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量（）

单项选择题 限制氨基酸的存在，使机体（）