单项选择题 下列关于氨基酸模式的叙述不正确的是（）

单项选择题 人体每天更新蛋白质的量为（）

单项选择题 常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）

单项选择题 食物特殊动力作用最强的是（）

单项选择题 属于微量营养素的是（）

单项选择题 下列营养素中含氮的是（）

单项选择题 下列氨基酸属于必需氨基酸的是（）

单项选择题 评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）

单项选择题 在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）

单项选择题 下列情况属于负氮平衡的是（）

单项选择题 属于宏量营养素的是（）

单项选择题 含有必需氨基酸种类多和数量足的蛋白质，其营养价值高，反之营养...

单项选择题 属于儿童的必需氨基酸是（）

单项选择题 食物蛋白质生物价是（）

单项选择题 正常成人体内，蛋白质约占（）

单项选择题 下列食物蛋白质的消化率最高的是（）

单项选择题 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）

单项选择题 活性型的钴主要存在于（）

单项选择题 钾的生理功能包括（）

单项选择题 钼缺乏患者的非特异性临床表现为（）

单项选择题 锰的生理功能是（）

单项选择题 淀粉消化的部位主要在（）

单项选择题 组成蔗糖的是（）

单项选择题 构成食物中淀粉的最基本单位是（）

单项选择题 食物中1g碳水化合物产生的热量是（）

单项选择题 在碳水化合物中，淀粉属于（）

单项选择题 碳水化合物的吸收形式是（）

单项选择题 不属于碳水化合物的是（）

单项选择题 以玉米为主食的地区人群易发生（）

单项选择题 果胶主要存在于（）

单项选择题 构成DNA和RNA成分的是（）

单项选择题 乳糖在碳水化合物中属于（）

单项选择题 在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）

单项选择题 关于碳水化合物的说法错误的是（）

单项选择题 碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）

单项选择题 人体每日摄入膳食纤维的适宜量为（）

单项选择题 下列食物中膳食纤维含量最高的是（）

单项选择题 我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的（）

单项选择题 以米和水果为主的膳食可使高血压者（）

单项选择题 纤维素和半纤维素大量存在于（）