单项选择题 大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关（）

单项选择题 鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含（）

单项选择题 我国20世纪推出加工生产的标准米和标准粉，既保留较多的B族维生素、纤维素和无机盐，也节约了粮食和预防某些疾病，它们是（）

单项选择题 水果中富含有机酸，对其特点的正确的描述是（）

单项选择题 下列不适宜喂养婴儿的奶制品是（）

单项选择题 大豆中具有抗氧化作用的是（）

单项选择题 下列有关肉类蛋白质错误的叙述是（）

单项选择题 肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多（）

单项选择题 海产鱼类肝脏中含量丰富的维生素（）

单项选择题 动物体内的碳水化合物主要（）

单项选择题 评定鲜奶质量最常用的指标为（）

单项选择题 牛奶中矿物质含量最丰富的是（）

单项选择题 鸡蛋清中的营养素主要为（）