单项选择题 缺乏会导致肠原性肢体皮炎的是（）

单项选择题 缺乏会导致手足搐搦症的是（）

单项选择题 缺乏（）会导致克山病。

单项选择题 组成混溶钙池的钙占总钙的（）

单项选择题 植物性食物铁的吸收率最大不超过（）

单项选择题 人体集中在骨骼和牙齿中的钙有（）

单项选择题 人体内功能性铁约占总铁的（）

单项选择题 人体内储存铁约占总铁的（）

单项选择题 钙的最好来源是（）

单项选择题 含铁丰富的是（）

单项选择题 含维生素C多的是（）

单项选择题 含植酸多的是（）

单项选择题 含大豆异黄酮多的是（）

单项选择题 缺铁性贫血（）

单项选择题 红细胞生成缺铁期（）

单项选择题 饱和脂肪酸（）

单项选择题 单不饱和脂肪酸（）

单项选择题 二十碳五烯酸（）

单项选择题 二十二碳六烯酸（）

单项选择题 蛋白质功效比值（）

单项选择题 蛋白质净利用率（）

单项选择题 生物价（）

单项选择题 氨基酸评分（）

单项选择题 引起鲜黄花菜中毒的有毒物质是（）

单项选择题 引起霉变甘蔗中毒的有毒物质是（）

单项选择题 引起臭米面中毒的有毒物质是（）

单项选择题 引起四季豆中毒的有毒物质是（）

单项选择题 引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（）

单项选择题 体质指数（BMI）超重值是（）

单项选择题 体质指数（BMI）正常值是（）

单项选择题 某45岁男性日平均摄入蛋白质88g、脂肪60g和碳水化合物3...

单项选择题 女，28岁。因业务关系经常需在酒店宴请客户和饮酒，近期拟考虑...

单项选择题 食品卫生检查发现某个体户出售的猪肉有肉眼可见白色，绿豆大小半...

单项选择题 某村庄的村民，食用发霉玉米后，突发一过性发热、呕吐、厌食，随...

单项选择题 某儿童，6岁。眼结膜干燥出现毕脱斑，可能缺乏（）

单项选择题 食品安全标准的本质是（）

单项选择题 食品低温保藏常用的冷藏温度为（）

单项选择题 机体维生素D的最好来源是（）

单项选择题 关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是（）

单项选择题 中国营养学会平衡膳食宝塔推荐的每人每日烹调油用量为（）