单项选择题 某食物视黄醇当量为350／μgRE／100g，能量570kJ...

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单项选择题 整粒大豆蛋白质的消化率只有60％，加工成豆腐后可提高至90％...

单项选择题 油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分...

单项选择题 某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要...

单项选择题 下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（）

单项选择题 长期生食鸡蛋可以发生（）

单项选择题 大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）

单项选择题 与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是（）

单项选择题 营养价值较高的动物性脂肪是（）

单项选择题 用脲酶反应来判定大豆中抗胰蛋白酶因子是否破坏，是因为（）

单项选择题 下列对直链淀粉的描述正确的是（）

单项选择题 INQ是评价（）