单项选择题
某集体食堂物在处理蔬菜的过程中，采用切后再洗，而且洗前经常要浸泡0．5～1小时，这样的处理方法最容易损失的是（）
A.维生素C B.胡萝卜素 C.纤维素 D.维生素E E.维生素K
单项选择题 下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（）
单项选择题 长期生食鸡蛋可以发生（）
单项选择题 大豆加工成豆浆后，蛋白质的消化率可提高到（）
单项选择题 与母乳比较，牛乳中含量较低的营养素是（）
单项选择题 营养价值较高的动物性脂肪是（）
