单项选择题 有利于非血红素铁吸收的是（）

单项选择题 人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）

单项选择题 水溶性维生素摄入过多时（）

单项选择题 某人误食某种物质1小时候后，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、多汗...

单项选择题 该婴儿可能患有（）

单项选择题 硫胺素缺乏所致疾病是（）

单项选择题 老年人发生腰背酸痛时在营养学上首先应考虑的疾病是（）

单项选择题 婴幼儿常见的营养问题不包括（）

单项选择题 消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）

单项选择题 某地区居民多见甲状腺肥大，且该地区出现认知能力低下、呆小症、...

单项选择题 下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）

单项选择题 组成低聚糖的单糖分子数为（）

单项选择题 一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）

单项选择题 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

单项选择题 婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）

单项选择题 钙的最好来源是（）

单项选择题 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）

单项选择题 评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）

单项选择题 增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）

单项选择题 在相对湿度为90％以上时，主要适合什么繁殖（）

单项选择题 大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（）

单项选择题 菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度（）

单项选择题 细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）

单项选择题 细菌菌相是由共存于食品中细菌的什么和相对数量构成（）

单项选择题 根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、...

单项选择题 下列哪种属食物中毒的范畴（）

单项选择题 有机磷农药中毒主要引起（）

单项选择题 葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）

单项选择题 下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成（）

单项选择题 有害金属镉主要蓄积的部位是（）

单项选择题 下列哪种有害金属经甲基化后毒性增加（）

单项选择题 哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）

单项选择题 黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。

单项选择题 地方卫生法规和卫生标准，适用于对下列哪项作出评价（）

单项选择题 强化食品的种类有（）

单项选择题 RDA指的是（）。

单项选择题 年龄别身高，可应用于儿童，可反映何时营养状况（）

单项选择题 体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时...

单项选择题 青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）

单项选择题 某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便...