单项选择题 某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼...

单项选择题 食品用粗制盐腌制容易导致（）

单项选择题 食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）

单项选择题 食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）

单项选择题 食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是（）

单项选择题 食品卫生标准中，对人体有一定威胁或危险性的指标是（）

单项选择题 食品卫生标准中，严重危害人体健康的指标是（）

单项选择题 食品采用自然照明方式的食品生产车间门窗面积与地面面积之比为（）

单项选择题 食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（）

单项选择题 食品生产车间高度一般要求不低于（）

单项选择题 食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）

单项选择题 食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙（）

单项选择题 食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）

单项选择题 食品生产车间人均占地面积，除生产设备而外，应达到（）

单项选择题 食品企业在重工业区选址时，要根据实际情况设置多长的防护林带（）

单项选择题 食品企业在居民区内选址时多少米内不得有粪场和传染病院（）

单项选择题 食品企业在居民区内选址时多少米内不得有排放尘、毒作业场所及暴...

单项选择题 生食鱼片易患（）

单项选择题 生食菱角、茭白、荸荠等水生植物易患（）

单项选择题 生食未洗净的蔬菜瓜果易患（）

单项选择题 肠道致病菌的污染食品的指示指标是（）

单项选择题 是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）

单项选择题 食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）

单项选择题 食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）

单项选择题 食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为（）

单项选择题 在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去...

单项选择题 脚气病是由于缺乏（）

单项选择题 某人暗适应能力下降，可能是缺乏（）

单项选择题 我国人群最常缺乏的维生素是（）

单项选择题 对钙的吸收具有促进作用的维生素是（）

单项选择题 群体中各个体需要量的平均值是（）

单项选择题 平均每日可以摄入的营养素的最高量是（）

单项选择题 作为个体营养素摄入量目标值的膳食营养素参考摄入量指标是（）。

单项选择题 可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要...

单项选择题 能准确反映被调查对象的食物摄取情况，并适用于团体、个人、家庭...

单项选择题 粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查方法是（）

单项选择题 胃癌的高危因素是（）

单项选择题 肝癌的高危因素是（）

单项选择题 结肠癌的高危因素是（）

单项选择题 乳腺癌的高危因素是（）