单项选择题 评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）

单项选择题 下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。

单项选择题 反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。

单项选择题 氮平衡的计算公式是（）。

单项选择题 粪代谢氮是指（）。

单项选择题 计算氮平衡时，排出氮不包括（）。

单项选择题 在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）。

单项选择题 下列最符合蛋白质互补原则的为（）。

单项选择题 代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（）。

单项选择题 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）。

单项选择题 影响氮平衡的因素是（）。

单项选择题 支链氨基酸主要在哪个组织代谢？（）

单项选择题 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。

单项选择题 尿中排出的含氮物不受膳食摄入氮影响的是（）。

单项选择题 评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。

单项选择题 限制性氨基酸的存在，可使机体（）。

单项选择题 蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）。

单项选择题 氨基酸模式是（）。

单项选择题 下列不属于必需氨基酸的有（）。

单项选择题 进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（）。

单项选择题 成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。

单项选择题 大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。

单项选择题 储留氮指的是（）。

单项选择题 以下属于芳香族氨基酸的是（）。

单项选择题 不具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

单项选择题 与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（）。

单项选择题 人体每天更新蛋白质的量为（）。

单项选择题 为发挥蛋白质的互补作用，除在花生粉中补充蛋氨酸、赖氨酸外，还...

单项选择题 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

单项选择题 蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。

单项选择题 水肿可能是由于缺乏（）。

单项选择题 成人24h粪代谢氮为（）。

单项选择题 蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。

单项选择题 筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是（）。

单项选择题 优质蛋白质主要来源于（）。

单项选择题 在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）。

单项选择题 为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中...

单项选择题 金属硫蛋白合成的主要部位是（）。

单项选择题 中国营养学会提出的蛋白质推荐摄入量成年男子、轻体力活动者为（...

单项选择题 下列人群中不需要维持正氮平衡的是（）。