单项选择题 成人蛋白质推荐摄入量为（）g/（kg·日）。

单项选择题 蛋白质营养价值的评价指标不包括（）。

单项选择题 下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（）。

单项选择题 由胃黏膜壁细胞分泌的、可与食物中维生素B在胃内结合的内因子是...

单项选择题 植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）。

单项选择题 人体氮的来源为（）。

单项选择题 下列氨基酸中不含必需氨基酸的是（）。

单项选择题 氨基酸按化学结构式分类不包括（）。

单项选择题 机体为正氮平衡的情形是（）。

单项选择题 以下为人体非必需氨基酸的是（）。

单项选择题 氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的（）。

单项选择题 苯丙酮尿症是因为体内缺乏（）。

单项选择题 可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）。

单项选择题 正常成人，蛋白质占体细胞的比例是（）。

单项选择题 用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括（）。

单项选择题 蛋白质的互补作用是指（）。

单项选择题 为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）。

单项选择题 下列半衰期最短的蛋白是（）。

单项选择题 影响食物蛋白质消化率的因素不包括（）。

单项选择题 由氮计算蛋白质的换算系数是（）。

单项选择题 体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是（）。

单项选择题 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，它们连接在一起是依靠（）。

单项选择题 具有抗脂肪肝作用的氨基酸是（）。

单项选择题 关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。

单项选择题 鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供，另一个...

单项选择题 人体对氨基酸的吸收主要发生在（）。

单项选择题 完全蛋白质不包括（）。

单项选择题 可及时反映内脏蛋白的急速变化的血清蛋白是（）。

单项选择题 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（）。

单项选择题 评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］...

单项选择题 测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质的含量为（）。

单项选择题 按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。

单项选择题 评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

单项选择题 应维持正氮平衡的人群不包括（）。

单项选择题 按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）。

单项选择题 玉米中的玉米胶蛋白、动物结缔组织和肉皮中的胶原蛋白属于（）。

单项选择题 实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。

单项选择题 必需氨基酸构成最好的食物是（）。

单项选择题 下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。

单项选择题 氨基酸模式是指蛋白质中（）。