单项选择题 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症又称为（）

单项选择题 属于儿童的必需氨基酸是（）

单项选择题 常用来评价儿童食品中蛋白质营养价值的指标是（）

单项选择题 下列食物蛋白质的消化率最高的是（）

单项选择题 蛋白质生物价的计算公式是（）

单项选择题 食物蛋白质生物价是（）

单项选择题 下列哪种氨基酸属于必需氨基酸（）。

单项选择题 肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（）。

单项选择题 限制氨基酸的存在，使机体（）。

单项选择题 有害化学物质进入机体后在肝脏代谢，其主要的代谢酶为（）。

单项选择题 豆类存在的第一限制氨基酸是（）。

单项选择题 在机体内形成氨最少的氨基酸有（）。

单项选择题 被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参...

单项选择题 下列哪种营养素含氮？（）

单项选择题 蛋白质功效比值是（）。

单项选择题 在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）。

单项选择题 人体排泄的嘌呤核苷酸分解代谢的特征性终产物是（）。

单项选择题 真蛋白质消化率是评价（）。

单项选择题 蛋白质的生理功能不包括（）。

单项选择题 含氮的营养素是（）。

单项选择题 某新食物资源样品，需进蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不...

单项选择题 下列哪种糖构成RNA？（）

单项选择题 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）。

单项选择题 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。

单项选择题 构成人体蛋白质的氨基酸可分成必需氨基酸和非必需氨基酸，前者机...

单项选择题 婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外...

单项选择题 属于非必需氨基酸的是（）。

单项选择题 为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白...

单项选择题 成年男子，轻劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为（）。

单项选择题 与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）。

单项选择题 粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是（）。

单项选择题 属于人体条件必需氨基酸的是（）。

单项选择题 下列哪种情况属于负氮平衡？（）

单项选择题 蛋白质的含氮量约为（）。

单项选择题 与人体蛋白质氨基酸模式最接近的食物是（）。

单项选择题 不完全蛋白质的性质不包括（）。

单项选择题 由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗，以何种营养素最多（）。

单项选择题 为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。

单项选择题 小麦中的麦谷蛋白，玉米中的谷蛋白属于（）。

单项选择题 过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）。