单项选择题
精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）。
A.每100g精白面粉含蛋白质0.63g B.精白面粉蛋白质的利用率为63％ C.精白面粉蛋白质含氮量为63％ D.精白面粉蛋白质的吸收率为63％ E.实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g
单项选择题 精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的（）。
单项选择题 下列食物产氨最少的是（）。
单项选择题 鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项（）。
单项选择题 谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。
单项选择题 酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。
