单项选择题
精白面粉蛋白质的第一限制氨基酸是（）。
A.谷氨酸 B.赖氨酸 C.胱氨酸 D.亮氨酸 E.色氨酸
单项选择题 精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）。
单项选择题 精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的（）。
单项选择题 下列食物产氨最少的是（）。
单项选择题 鱼类是预防心血管疾病常应选择的食物，其优点应除外哪项（）。
单项选择题 谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。
