单项选择题 容易使食物老化的是（）。

单项选择题 容易使食物糊化的是（）。

单项选择题 麦芽糖属于（）

单项选择题 淀粉属于（）

单项选择题 棉子糖属于（）

单项选择题 半乳糖属于（）

单项选择题 属于四糖的是（）。

单项选择题 属于双糖的是（）。

单项选择题 属于三糖的是（）。

单项选择题 乳糖在碳水化合物中属于下列哪种糖类（）。

单项选择题 粮谷类和薯类食物含（）较多，是膳食能量最经济的来源。

单项选择题 水平衡调节的影响因素不包括（）。

单项选择题 能抑制糖异生作用的激素是（）。

单项选择题 中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量为（）。

单项选择题 存在于豆类食物中的寡糖主要是（）。

单项选择题 膳食纤维属于（）。

单项选择题 下列哪种碳水化合物能引起胃肠胀气（）。

单项选择题 膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为（）。

单项选择题 纤维素主要存在于（）。

单项选择题 膳食纤维的主要功能不包括（）。

单项选择题 正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。

单项选择题 属于产热营养素的是（）。

单项选择题 碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）。

单项选择题 有关膳食纤维，正确的叙述是（）。

单项选择题 水的生理功能不包括（）。

单项选择题 成年人每日膳食纤维的摄入量以（）g为宜。

单项选择题 下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（）。

单项选择题 下列哪种物质不属于碳水化合物（）。

单项选择题 膳食纤维的主要特性不包括（）。

单项选择题 失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。

单项选择题 人体不能代谢利用的糖类有（）。

单项选择题 糖原属于下列糖类中的（）。

单项选择题 1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是（）。

单项选择题 不被消化的碳水化合物被称为益生元，下列不是益生元的是（）。

单项选择题 以下属于糖类的是（）。

单项选择题 以下不属于膳食纤维的是（）。

单项选择题 以下不是双糖的是（）。

单项选择题 下列属于单糖的有（）。

单项选择题 纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中（）。

单项选择题 有关血糖指数的叙述，正确的是（）。