单项选择题 体内羟化反应的重要供体维生素是（）

单项选择题 维生素E的化学结构或功能命名（）

单项选择题 维生素B2的化学结构或功能命名（）

单项选择题 维生素A的化学结构或功能命名（）

单项选择题 体内镁主要存在于（）

单项选择题 体内铜主要存在于（）

单项选择题 体内铁主要存在于（）

单项选择题 体内碘主要存在于（）

单项选择题 钙的生理功能是（）

单项选择题 磷的生理功能是（）

单项选择题 碘的生理功能是（）

单项选择题 能够降低非血红素铁的吸收利用程度的膳食成分是（）

单项选择题 能够降低钙的吸收利用程度的膳食成分是（）

单项选择题 能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）

单项选择题 含胆固醇较多的食物是（）

单项选择题 含磷脂较多的食物是（）

单项选择题 含植物固醇较多的食物是（）

单项选择题 含亚麻酸较多的食物是（）

单项选择题 含二十碳五烯酸较多的食物是（）

单项选择题 长链脂肪酸的碳链含碳数为（）

单项选择题 短链脂肪酸的碳链含碳数为（）

单项选择题 中链脂肪酸的碳链含碳数为（）

单项选择题 食物中的脂类甘油三酯占（）

单项选择题 人体内贮存的脂类中甘油三酯占（）

单项选择题 人体内胆固醇存在于细胞中的量占（）

单项选择题 花生四烯酸是（）

单项选择题 硬脂酸是（）

单项选择题 油酸是（）

单项选择题 亚油酸是（）

单项选择题 麦芽糖属于（）

单项选择题 淀粉属于（）

单项选择题 棉子糖属于（）

单项选择题 半乳糖属于（）

单项选择题 被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是（）

单项选择题 反映食物蛋白质被利用的程度的指标是（）

单项选择题 反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是（）

单项选择题 反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸...

单项选择题 蛋白质被分解后的次级结构称为（）

单项选择题 含3个氨基酸残基的肽称为（）

单项选择题 含2个氨基酸残基的肽称为（）