单项选择题 黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。

单项选择题 流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类（）肿瘤的发生密切相关。

单项选择题 下列不属于农药污染食品主要途径的是（）。

单项选择题 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有（）。

单项选择题 菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。

单项选择题 河豚毒素含量最多的部位是（）。

单项选择题 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。

单项选择题 植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起（）食物中毒。

单项选择题 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）。

单项选择题 霉菌是没有较大子实体的一部分真菌而且菌丝体（）。

单项选择题 引起过敏性变形杆菌食物中毒的细菌是（）。

单项选择题 我国规定硝酸盐与亚硝酸盐用于自制品不得超过（）。

单项选择题 下列关于大肠菌群叙述错误的是（）。

单项选择题 可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）。

单项选择题 霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和等（）。

单项选择题 下列（）不是用来评价油脂酸败的指标是。

单项选择题 下列（）有害金属经甲基化后毒性增加。

单项选择题 冷藏可延缓食品的变质是由于（）。

单项选择题 食物中毒一般分为（）类。

单项选择题 在相对湿度为90％以上时，主要适合（）繁殖。