单项选择题 下列属于成碱性食物的是（）

单项选择题 豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含（）

单项选择题 豆类食物的最限制性氨基酸是（）

单项选择题 大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）

单项选择题 豆类的抗营养因素不包括下列哪一项（）

单项选择题 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）

单项选择题 为了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，应提高摄入的食物的种类是（）

单项选择题 下列不属于纯热能食物的是（）

单项选择题 调制奶粉与普通奶粉相比，没有增加的是（）

单项选择题 炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

单项选择题 谷类食物不含（）

单项选择题 保存蔬菜水果最适宜的温度约为（）

单项选择题 经济发达国家的膳食结构中的显著特点是（）

单项选择题 不属于典型世界食物结构模式的是（）

单项选择题 与贫血无关的是（）

单项选择题 母乳中哪种营养素高于牛乳（）

单项选择题 乳母长期营养不良，乳汁中成分含量改变较显著的是（）

单项选择题 下列表述错误的是（）

单项选择题 胆固醇含量最高的部位是（）

单项选择题 对肉、鱼类蛋白质叙述不正确的是（）