单项选择题
硬质面包生坯揉圆的目的很多，下列哪一项是错误的（）
A.形成完整的表皮B.保留内部产生的二氧化碳气体C.使面团保持紧致D.有利于下步工序进行
单项选择题 硬质面包面坯分割，一定要（）
单项选择题 当种子面团中的面粉（）时，可以适当添加低筋面粉。
单项选择题 二次发酵的缺点是（）
单项选择题 主面团发酵过程中需要一至两次（）
单项选择题 种子面团的发酵时间较一般面团（）
