问答题 人类需要哪七类营养素？食物代谢有哪几个阶段？都是什么？

问答题 从化学角度将食品如何分类？

问答题 保持健康长寿的四大基石是哪十六个字？什么是“健商”？

问答题 何为食源性疾病？“五病综合症”都有什么？

问答题 说出世界卫生组织提出21世纪健康人的标准？

多项选择题 易引起沙门氏细菌中毒事件发生的食物，主要包括（）等。

多项选择题 下列水果中，（）不适合在冰箱冷藏。

多项选择题 （）被公认为美肤食品，因为它们均含有皮肤代谢所需要的主要营养成分。

多项选择题 人体对Ca的吸收，必须在足量VD存在下才能进行。因此，缺乏V...

多项选择题 在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，得到不饱和程度较低...

多项选择题 痛风是人体（）等类物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排...

多项选择题 1999年WHO将糖尿病分为四种类型，分别为I型糖尿病及（）。

多项选择题 大量食用海鲜时，同时大量食用（），有可能引起不良症状发生，甚...

多项选择题 下列饮水方式（）不利于健康。

多项选择题 食用（）易引起严重中毒事件发生。

多项选择题 下列肉食中，（）在一般家用冰箱冷冻贮存，能起到较好的保鲜效果。

多项选择题 与1.0㎏番茄有着相同热量的食物是（）。

多项选择题 人体缺乏VA，易导致视力下降，严重者将导致夜盲症等相关疾病发...

多项选择题 临床研究表明，不饱和脂肪酸可有效降低人体血液中（）的含量。

多项选择题 据调查，“富贵病”往往联合发作；单纯的糖尿病人占糖尿病人总数...

多项选择题 大量无节制食用海鲜，有可能引起（）等不良症状发生。

多项选择题 人体失水（）有不适感或疾病发生，因此每天需保持体内水分正常。

多项选择题 食物污染包括生物性污染、化学性污染和放射性污染。（）属被生物...

多项选择题 下列食物中，（）易加速人体衰老，并导致相关疾病发生。

多项选择题 与1.0㎏黄瓜有着相同热量的食物是（）。

多项选择题 从脂肪酸的组成考察，橄榄油与（）等被归为同类，富含单不饱和脂肪酸。

多项选择题 痛风是人体内嘌呤类物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排...

多项选择题 脂蛋白是人体专一性运送胆固醇和甘油三酯的一类蛋白质，包括（）。

多项选择题 牛肉与（）一起烹制，将降低彼此营养，甚至使食用者出现不良反应。

多项选择题 在常温下，人体如果不能获取任何水源，一般将难以维持（）。

多项选择题 一般情况下，水果中的（）含量很低或缺乏。

多项选择题 食物污染按有害物质可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染。...

多项选择题 食用（）易引起中毒事件发生。

多项选择题 下列食物中，不适合冷冻贮存的是（）。

多项选择题 美国10多位营养学家联合建议“必须吃7种食物”，指的是坚果、...

多项选择题 下列食物中，（）属于酸性食物，每日应限量摄入，以免体液酸度升...

多项选择题 下列碳水化合物中，不属于血糖的是（）。

多项选择题 在下列动植物油脂中，富含多不饱和脂肪酸的是（），具有预防血栓...

多项选择题 “富贵病”是对一系列慢性病的总称，包括肥胖及（）等代谢相关疾病。

多项选择题 临床研究表明，脂肪肝的发生来自三大主因，包括（）。