单项选择题
硬质面包的体积在烘烤初期，一般属于（）
A.缓慢膨胀阶段B.急速膨胀阶段C.定型阶段D.以上都不对
单项选择题 硬质面包在烘烤过程中，（）会迅速变硬。
单项选择题 脆皮面包的最后醒发与一般面包相比时间上要（）
单项选择题 脆皮面包最后醒发的温度为（）
单项选择题 硬质面包一般最后醒发至原体积的（）大小。
单项选择题 下列哪项不是硬质面包最后醒发的影响因素（）
