单项选择题 硬质面包一般最后醒发至原体积的（）大小。

单项选择题 下列哪项不是硬质面包最后醒发的影响因素（）

单项选择题 硬质面包最后醒发的相对湿度为（）

单项选择题 脆皮面包成形时应排出一些空气，但若排出过多，则（）

单项选择题 对脆皮面包进行（），可以使面筋组织得到松弛。