单项选择题
同型和异型乳酸发酵的区别在于，异型乳酸发酵除了产生乳酸之外，还产生（）
A.乙醇和二氧化碳B.乙醛和二氧化碳C.乙酸和二氧化碳D.甲醇和二氧化碳
单项选择题 以下不属于食品香气物质的特点是（）
单项选择题 以下指标用于衡量某种香气物质对整个食品香气的贡献程度的是（）
单项选择题 为减少多酚类色素的氧化分解，应采用（）
