单项选择题
以下不属于食品香气物质的特点是（）
A.以很低的浓度存在于食品中B.往往是由多种物质混合组成的C.挥发性高、极不稳定D.食品加工过程中不易破坏
单项选择题 以下指标用于衡量某种香气物质对整个食品香气的贡献程度的是（）
单项选择题 为减少多酚类色素的氧化分解，应采用（）
单项选择题 单宁属于（）色素。
