多项选择题
以下关于麦汁冷却描述正确的有（）
A.开放式冷却能加速麦汁的冷却B.冷却过程中酒花有效成分也会析出C.麦汁冷却后切忌翻动D.快速冷却有利于热和冷凝固物的析出E.快速冷却可以减少麦汁的氧化
多项选择题 麦汁煮沸过程中发生的变化正确的有（）
多项选择题 麦芽干燥的目的有（）
多项选择题 优良下面啤酒酵母应符合的条件有（）
