多项选择题
麦汁煮沸过程中发生的变化正确的有（）
A.酒花有效成分的溶出B.pH升高C.蛋白质变性凝固D.蒸发水分，钝化酶活性和灭活E.颜色变淡
多项选择题 麦芽干燥的目的有（）
多项选择题 优良下面啤酒酵母应符合的条件有（）
单项选择题 醛类主要呈现的气味是（）
