多项选择题
优良下面啤酒酵母应符合的条件有（）
A.还原能力强，双乙酰峰值低B.易产生子囊孢子C.细胞外观呈卵圆形、菌落大而饱满D.发酵度高，真正发酵度达60~70%E.凝集性较强，本斯值1.0mL以上
单项选择题 醛类主要呈现的气味是（）
单项选择题 若啤酒中有大蒜味，最有可能存在问题的是（）
单项选择题 含量超过50μg/L而导致啤酒产生明显烂卷心菜味道的物质是（）
